Pada kesempatan kali ini kita akan membahas menu yang berasal dari ibu kota negara kita yaitu Jakarta. Lebih jelasnya yaitu akan membahas tentang resep soto betawi asli yang sungguh lezat.
Soto betawi merupakan salah satu jenis masakan soto yang ada di Indonesia. Soto betawi adalah salah satu masakan khas orang Jakarta yang cukup disukai oleh sebagian besar masyarakat Indonesia. Soto betawi terkenal dengan rasa kuahnya yang sangat gurih yang merupakan perpaduan dari daging sapi, jeroan dan santan susu. Kenikmatan semakin terasa ketika soto betawa ditambah dengan perasan jeruk limau. Duh, pastinya bisa bikin kita ngiler. Namun begitu. makan soto betawinya jangan keseringan ya karena mengandung kolesterol yang cukup tinggi.
Dari pada bikin kamu terus penasaran, mari simak ulasan lengkapnya di bawah ini. Simak dengan seksama ya.
Bahan-bahan untuk Membuat Soto Betawi
Di bawah ini bahan-bahan untuk membuat soto betawi.
- Daging sandung lamur atau sengkel sebanyak 300 gram.
- Babat sapi 150 gram.
- Daging sandung lamur atau sengkel sebanyak 300 gram.
- Paru sapi seberat 150 gram.
- Usus sapi 150 gram.
- 200 ml Susu sapi.
- 500 ml santan encer.
- 1/2 L air untuk merebus kira-kira 1,5 liter.
- Minyak goreng secukupnya.
Bumbu-bumbu Soto Betawi
Di bawah ini merupakan bumbu-bumbu untuk membuat soto betawi. Semua bumbu ini dicampurkan kemudian dihaluskan. Adapun bumbu-bumbunya adalah sebagai berikut.
- 7 siung bawang putih.
- 10 butir bawang merah.
- 3 bh Cabai merah besar.
- 2 sdt jintan
- 2 cm jahe.
- 1 sdt cengkeh.
- 1 sdt merica bubuk.
- 2 batang serai yang sudah dimemarkan.
- 4 lembar daun salam.
- Garam secukupnya.
Bahan Pelengkap
Untuk menambah kelezatan soto betawi. Kamu bisa menambahkan bahan pelengkap berikut ini.
- Acar.
- Bawang goreng.
- Emping goreng.
- Sambal cabai rawit.
- Sebatang daun bawang, iris serong halus.
- Sebatang daun seledri, rajang halus
- Tomat merah potong-potong menjadi 8 bagian.
Cara Membuat Soto Betawi
Setelah semua bahan utama, bahan pelengkap serta bumbu tersedia. Sekarang mulai memasuki cara pembuatannya. Yuk, simak dengan seksama.
- Rebus daging sengkel dan sandung lamur dengan air, rebus sebentar sampai daging berubah warna.
- Selanjutnya tiriskan dan buang air rebusan pertama, kemudian rebus daging tadi dengan 1,5 liter air dan tambahkan 1 sendok makan garam, rebus hingga daging sengkel dan sandung lamur lunak. Angkat dan tiriskan lalu potong-potong dadu, sisihkan air kaldunya.
- Rebus semua daging jerohan sampai empuk lalu tiriskan. Selanjutnya buang air rebusannya karena air rebusan kaldu daging yang akan digunakan sebagai kuah soto. Potong-potong usus, paru dan babat menjadi ukuran kecil.
- Panasi kaldu daging menggunakan api sedang. Selanjutnya tumis bumbu halus, daun sereh dan salam dengan minyak goreng sampai matang dan tercium aroma wangi. Segera masukan tumisan bumbu ke dalam air kaldu, aduk sampai rata.
- Masukkan jeroan dan potongan daging ke dalam air kaldu. Kemudian tambahkan santan dan air susu, aduk sampai kuah mendidih.
- Tambahkan garam dan cicipi kuah sampai didapat rasa yang pas di lidah.
- Setelah santan masuk, terus aduk-aduk supaya santan tidak pisah atau pecah dengan air kaldu.
- Matikan api.
Cara Penyajian Soto Betawi
Sekarang kita memasuki tahap akhir, yakni dalam tahap penyajian soto betawi. Yuk, simak cara-caranya di bawah ini.
- Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan daun bawang. daun seledri, bawang goreng dan tomat. Untuk menambah kenikmatan, sajikan bersama emping, sambal, dan acar dalam tempat terpisah.
- Jika suka minyak samin, kamu bisa memberi 1 sendok makan minyak samin ke dalam mangkuk saat kuah masih panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya, dan soto siap disantap.
- Aroma soto betawi yang begitu khas pastinya cocok sekali untuk kamu para pecinta kuliner sejati. Untuk menambah kenimatan, kamu bisa menambahkan irisan jeruk limau dan beberapa potongan emping,
- Soto betawi siap disajikan.
Demikian penjelasan mengenai resep soto betawi yang lezat dan spesial. Untuk menambah wawasan kamu dalam dunia kuliner, kamu bisa membaca resep cara membuat capcay dan resep brownies kukus. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.