Resep Ayam Rica-Rica yang Pedasnya Enak Banget
Kamu suka masakan ayam rica-rica? Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Arti rica sendiri diambil dari bahasa Manado yang artinya “pedas”. Jadi klop sudah! Arti masakan ini memang sesuai dengan rasa masakannya.
Kalau untuk resep dan cara masak rica-rica, banyak banget variasinya. Tapi kalau mau tahu resep ayam rica-rica yang enak banget, kamu wajib simak di bawah ini.
Resep Ayam Rica-Rica Rasa Pedas Gurih
rasamasa.com
Buat kamu yang ingin bikin ayam rica-rica yang rasanya semlohai gurihnya, bisa ikuti resep berikut. Tapi pertama-tama kamu siapkan dulu bahan-bahan di bawah ini.
1/2 kg ceker ayam
4 siung bawang merah
4 siung bawang putih
cabe hijau secukupnya
cabe rawit secukupnya, lalu dihaluskan
jahe seukuran ruas jari, lalu dimemarkan
garam, gula, penyedap dan saos tiram secukupnya
kecap manis secukupnya
Untuk cara masaknya, ikuti langkah berikut.
Cuci ceker ayam, lalu rebus, dan sisihkan
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe hijau, dan cabe rawit. Lalu tumis bersama jahe dan tunggulah hingga baunya harum.
Mulai masukkan ceker ayam. Lalu tambahkan air secukupnya. Masukkan juga garam, gula, kecap manis, penyedap. Tunggu sampai bumbu meresap
Jika air sudah mulai berkurang dan menyusut, lalu baunya tercium harum, angkatlah ceker.
Ceker enak ini pun siap untuk disajikan.
Resep Rica-Rica Tulang Ayam
dianakarhita.wordpress.com
Kalau kamu penggemar balungan atau tulang ayam, juga bisa dibuat rica-rica. Rasanya lezat dan cara bikinnya juga lumayan mudah. Pertama, siapkan dulu bahan-bahan berikut.
500 gram tulang muda ayam, dipotong kecil-kecil
2 batang sereh, lalu dimemarkan
4 lembar daun jeruk, diiris tipis
450 ml air
2 lembar daun salam
2 blok maggi kaldu ayam
1 sdt garam
Untuk bumbu halusnya, kamu bisa siapkan:
8 siung bawang merah
8 siung bawang putih
1 tomat segar
1 ruas jari jahe
1/2 sdm minyak wijen
1 sdt garam
1/2 blok gula merah
Lalu untuk cara buat rica-ica dengan tulang ayam muda ini, berikut ini urutannya.
Tulang yang sudah dipotong kecil-kecil kemudian dicuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis
Siapkan bumbu halus dengan semua bahan di atas. Lalu bumbu tersebut diblender.
Tumis bumbu halus sampai baunya harum, lalu masukkan sereh, daun jeruk, 2 blok maggi. Lalu mulai masukkan tulang ayam sambil diaduk-aduk.
Masukkan air dan tunggu sampai air berkurang setengahnya. Biar bumbu jadi meresap.
Jika dirasa kurang, boleh tambahkan air sedikit.
Coba cicipi. Kalau kurang asin, tambahkan garam.
Masukkan potongan daun bawang, lalu diaduk sebentar
Matikan kompor dan letakkan rica-rica balungan ini di piring.
Masakan ini pun siap untuk disajikan dan disantap.
Resep Rica-Rica Ceker Ayam
berbagairesep.com
Ini pilihan resep rica-rica lainnya. Kali ini kita akan memakai ceker ayam. Bahan yang perlu disiapkan adalah sebagai berikut.
1/2 kg ceker ayam
daun kemangi secukupnya
3-4 siung bawang merah
1 siung bawang putih
kencur seujung jari
cabe rawit secukupnya
garam
gula pasir
merica bubuk
minyak goreng
sayuran wortel dan buncis
Cara buatnya seperti berikut ini.
Rebus lebih dulu ceker sekitar 20 menit biar empuk.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, cabe
Tuangkan minyak di wajan dan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi sampai baunya harum
Mulai masukkan sayuran ke tumisan, lalu tunggu sekitar 10 menit.
Masukan ceker yang empuk, aduk sampai merata, dan masukkan gula, garam, merica
Masukkan kemangi biar harum.
Selesai. Menu rica-rica ceker yang enak ini pun siap untuk disantap.
Resep Rica-Rica Dada Ayam
ryouri.blogspot.com
Dada ayam pun bisa dibuat rica-rica yang enaknya mantap. Mau membuatnya? Yuk siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.
Dada ayam
6 siung Bawang Merah
4 siung Bawang putih
10 buah cabe
1 cm Kunyit
2 cm Lengkuas
1 cm Jahe
Lada Bubuk
Ketumbar bubuk
1 batang Sereh, lalu digeprek
2 lembar Daun Jeruk
Daun Kemangi
1 bungkus penyedap masakan
Gula
Garam
Untuk membuat rica-rica dari dada ayam ini, lakukan langkah berikut.
Cuci terlebih dulu dada ayam sampai bersih. Lalu dipotong bentuk dadu, lalu beri garam.
Mulai haluskan bumbu dengan bahan bawang merah, bawang putih, cabe, kunyit, jahe, dan lengkuas.
Lalu bumbu halus ditumis sampai harum. Kemudian masukan sereh dan daun jeruk. Beri sedikit air
Masukan dada ayam
Masukkan lada, ketumbar, gula, dan penyedap masakan. Lalu aduk sebentar dan tutup sekitar 10 menit.
Jika airnya sudah mengental, coba cicipi rasanya.
Terakhir masukkan daun kemangi, dan selesai
Nah resep rica-rica yang enak ini pun siap untuk dimakan.
Resep Rica-Rica Ayam Kampung
dapurboncil.wordpress.com
Ayam kampung juga enak jika dimasak ala rica-rica. Mau tahu cara buatnya? Kamu siapkan dulu bahan-bahan berikut ini.
1 kg Ayam Kampung, lalu dipotong kecil-kecil
1200 ml air
11 siung bawang putih
11 siung bawang merah
3 butir kemiri
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari jahe
2 batang sere, lalu dimemarkan
3 ruas jari laos, memarkan juga
3 lembar daun jeruk
1/2 sdt merica bubuk
gula dan garam secukupnya
10 sdm kecap manis
19 buah cabe rawit
minyak goreng
Mari mulai masak rica-rica ayam kampung. Caranya, ikuti langkah-langkah berikut
Kita buat dulu bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, dan jahe.
Lalu bumbu halus itu ditumis dengan laos, sere, dan daun jeruk sampai baunya harum.
Mulai masukkan ayam, gula, dan garam. Lalu aduk-aduk.
Masukkan air, merica bubuk, dan kecap manis. Masak sampai ayam empuk dan bumbunya meresap.
Kalau sudah masak dan kuahnya mulai berkurang, coba cicipi.
Kalau sudah oke, berarti masakan ini sudah siap untuk diangkat dan dihidangkan.
Nah, begitulah cara untuk memasak ayam kampung ala rica-rica. Rasanya sedap dan mampu menggoyang lidahmu.