Nasi bakar merupakan nasi yang di bakar dan di bungkus dengan daun pisang. Nasi bakar memiliki aroma yang khas. Jika tidak sempat ke restoran yang menyediakan nasi bakar, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah. Berikut adalah cara membuat nasi bakar teri, untuk 4 buah.
Bahan dan Bumbu
Bahan Nasi
- 300 gr beras, cuci bersih
- 1/2 sdt garam
- 2 lbr daun salam
- 2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 btr cengkeh
- 500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
- Daun pisang untuk membungkus
Bahan Kuah Areh
- 250 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 1/4 sdt garam
Bahan Tumisan
- 100 gr ikan teri nasi, seduh, goreng
- 2 siung bawang putih, iris tipis
- 6 btr bawang merah, iris tipis
- 2 buah cabai merah besar, buang biji, potong serong
- 8 buah cabai rawit merah
- 8 buah petai, potong dua bagian
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
- 1 batang daun bawang, iris 1/2 cm
- 8 tangkai kemangi, petiki
- 2 sdm minyak, untuk menumis
Cara Pembuatan
- Kuah areh: rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api
kecil sampai kental. - Nasi: rebus santan, garam, daun salam, serai, dan cengkeh
sambil diaduk sampai mendidih. - Masukkan beras. Aduk sampai meresap. Kukus 30 menit sampai matang.
- Tumisan: panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit merah, dan petai sampai harum. Masukkan tomat. Aduk sampai layu.
Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
Tambahkan daun bawang dan daun kemangi. Aduk rata. Angkat. Tambahkan ikan teri. Aduk rata. - Ambil 150 gram nasi. Bentuk seperti lontong di plastik. Ambil
daun pisang. Beri tumisan dan nasi. Siram 1/2 sendok makan kuah areh. - Bungkus seperti lontong.
- Bakar sampai matang.
Selamat mencoba. Semoga bermanfaat.