Seblak adalah makanan khas Bandung, Jawa Barat. Namun, ada beberapa sumber yang menyebutkan bahwa makanan seblak ini berasal dari daerah Sumpiuh, Jawa Tengah. Dikarenakan seblak mirip dengan makanan rakyat dari Sumpiuh yaitu Kerupuk Godog yang telah populer sejak tahun 1940. Sedangkan seblak sendiri baru terkenal sekitar tahun 2000an.
Tahukah kamu bahwa makanan seblak banyak penggemarnnya loh, terutama di daerah Jawa Barat. Makanan ini bertekstur kenyal dan pedas. Penggemar seblak kebanyakan adalah wanita, mungkin selain rasanya pedas dan segar, seblak juga memiliki banyak variannya.
Nah, di bawah ini kamu akan mengetahui beberapa resep dan cara membuat seblak itu sendiri mau tahu? Mari disimak ya.
Resep Seblak Sederhana
Bahan-bahan
- Kerupuk 1 genggam
- Sosis 2 buah
- Cabai rawit 5
- Garam secukupnya
- Penyedapp rasa secukupnya
- Kencur secukupnya
- Telur ayam 1 butir
- Bawang merah 4 butir
- Bawang putih 1 siung
- Minyak goreng secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat
- Siapkan wadah yang berisi air lalu didihkan.
- Setelah air mendidih kamu dapat memasukkan kerupuk hingga lembek kemudian angkat.
- Haluskan cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- Setelah diulek, tumis hingga halus.
- Masukkan sosis yang telah dipotong kecil ke dalam tumisan bumbu hingga agak matang.
- Kemudian masukkan kerupuk yang lembek tadi ke dalam tumisan, lalu masukkan juga aduk hingga hancur.
- Taburkan garam dan penyedap rasa, lalu tambahkan sedikit air lalu tunggu hingga air tersebut berkurang.
- Tuang sablak ke dalam wadah, sablak pun siap dihidangkan.
Resep Seblak Hati Ayam
Bahan-bahan
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Cabe rawit orange 6 buah
- Cabe keriting merah 3 buah
- Kencur 1 ruas
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa 1 bungkus
- Kerupus 100 gr
- Hati ayam 3 buah
Cara Membuat
- Langkah pertama kamu dapat merebus kerupuk hingga lunak.
- Kemudian cincang bawang merah, dan bawang putih. Iris cabe kemudian masukkan minyak lalu tumis cabe dan bawangnya hingga harum.
- Masukkan hati ayam ke dalam tumisan cabe, bawang kencur tadi. Tambahkan sedikit air, biarkan hingga bumbu meresap.
- Masukkan kerupuk. Hingga tercampur dengan bumbu, kemudian tambahkan penyedap rasa dan aduk.
- Tada, jadi deh.
- Sajikan selagi masih hangat ya.
Resep Seblak Udang Sosis
Bahan-bahan
- Kerupuk udang mentah 1/2 ons
- Udang 1 ons
- Sosis ayam 2 buah
- Telur 1 butir
- Bawang merah 3 siung
- Bawang putih 2 siung
- Cabe rawit 2 biji
- Kencur 1 siung
- Tomat 1 buah
- Penyedap rasa 1/2 sendok makan
- Kecap manis 1 sendok makan
Cara Membuat
- Langkah pertama rebus terlebih dahulu kerupuk, kemudian tambahkan sedikit minyak ke dalam air rebusan agar tidak lengket kerupuknya.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, kencur, dan tomat.
- Potong sosis secara dadu lalu goreng. Tumis bumbu, kemudian tambahkan penyedap rasa dan kecap.
- Lalu masukkan sosis, udang, dan kerupuk.
- Terakhir masukkan telor kemudian aduk hingga matang. Setelah matang angkat dan sajikan.
Resep Seblak Bandung
Bahan-bahan
- Kerupuk aci merah 250 gram
- Bawang putih 8 siung
- Telur 2 butir
- Cabe rawit 5 buah
- Cabe merah kering 5 buah
- Kencur 5 buah
- Daung bawang 2 batang
- Garam secukupnya
- Daging sosis 2 potong
Cara Membuat
- Rendamlah kerupuk samalaman.
- Tiriskan kerupuk yang telah direndam selama semalaman.
- Blender secara halus bawang putih, kencur, dan cabe.
- Panaskan minyak untuk menumis bahan-bahan yang telah diblender.
- Setelah minyak panas, tumis bahan yang sudah di blender hingga wangi. Kemudian masukkan telur dan aduk-aduk sampai wangi.
- Masukkan kerupuk, dan garam kemudian aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit air jika terlalu kering.
- Setelah matang, taburkan potongan daun bawang dan daging sesuai selera.
Resep Seblak Ceker
Bahan-bahan
- Ceker 500 gram
- Cabe merah 1 butir
- Cabe rawit 6 butir
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 7 siung
- Kencur 1 ruas
- Saos pedas manis 3 sendok makan
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
- Daun bawang 2 buah
- Kerupuk udang mentah 7 kantong
- Makaroni secukupnya
- Telur ayam 1 butir
- Air 500 ml
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat
- Bersihkan ceker dan iris tengahnya, kemudian rebus dengan air hingga empuk. Diwaktu yang sama rebus juga kerupuk udang dan makaroninya.
- Sambil menunggu ceker mateng, haluskan bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, dan kencur.
- Tuang minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu tadi hingga harum. Lalu masukkan ceker beserta air rebusannya.
- Tunggu sampai air agak surut.
- Masukkan saos sambel, gula garam, kaldu bubuk, dan bawang. Kemudian aduk hingga rata.
- Masukkan juga kerupuk udang dan makaroni yang telah empuk ke dalam campuran tadi. Lalu tambahkan telur yang sudah dikocok aduk rata, tunggu sebentar dan angkat.
- Seblal Ceker pun siap untuk dihidangkan bersama nasi panas.
- Selamat mencoba.