Ini Lho Cara Membuat Bakso Ayam yang Mudah, Siapapun Bisa Melakukannya!

Cara Membuat Bakso Ayam – Perlu diketahui kalau bakso juga bisa dibikin dari ayam dan ikan. Kalau selama ini kamu sudah terlalu akrab dengan bakso dari daging sapi yang dijual abang tukang bakso, mungkin kamu bisa coba untuk buat bakso sendiri dengan daging ayam.

Selain harga daging ayam yang lebih murah dari daging sapi, rasa bakso daging ayam pun tak kalah enak. Penasaran mau tahu cara buatnya? Simak caranya berikut ini ya.

 

Siapkan Bahan untuk Bakso dan Kuah

Pertama kita perlu belanja dulu untuk bahan pembuat bakso dan kuahnya. Nah kalau mau pergi ke pasar yang perlu dibeli adalah bahan-bahan berikut untuk buat bakso ayam.

• 1 kg daging ayam, minta yang sudah dipisahkan tulangnya
• 1 ons tepung kanji
• Es secukupnya

Kemudian untuk bumbu bakso ayam, siapkan bahan berikut.

• 1 genggam bawang putih, dikupas
• 2 sendok bawang merah goreng
• 1 sendok teh MSG
• 1 royko daging sapi
• 1/4 ons gula merah
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sachet kecap
• 1 butir telor

Lalu untuk bumbu kuah bakso, kamu bisa siapkan

• 3 genggam bawang putih, dikupas
• 1 genggam bawang merah, dikupas
• 1 genggam daun bawang, ambil bagian putihnya saja dan diiris
• 2 sendok teh merica bubuk
• 1 biji pala
• 2 tulang kaki sapi untuk membuat rasa kuah bakso jadi sedap

Giling Daging Ayam

Selanjutnya kita mulai buat bakso ayam. Daging ayam yang sebelumnya sudah dipisahkan tulangnya, lalu kita iris kecil. Kemudian bawa ke tempat penggilingan daging beserta bumbu. Selanjutnya tinggal bilang saja kalau kita mau buat bakso. Penggiling daging pasti sudah paham apa yang harus dilakukan. Biasanya proses penggilingan daging ayam ini dilakukan dua kali, yaitu digiling kasar dan halus.

Uleni Adonan Bakso Ayam

Berikutnya yang perlu kamu lakukan adalah menguleni adonan daging sampai kalis. Jadi setelah dari tempat penggilingan daging tadi, kamu bisa uleni adonan bakso ini sampai kalis.

Mulai Bentuk Bulatan Bakso

Selanjutnya kita mulai bentuk bulatan bakso, biar lebih mudah bisa gunakan sendok biar bulatannya sempurna.

Masukkan Bulatan Bakso ke Panci

Kemudian siapkan panci dan masak air hingga panas. Lalu mulailah untuk memasukkan bulatan bakso tadi ke dalam panci. Gunakan api kecil dan tunggulah sampai bakso matang.

Letakkan di Wadah Tersendiri

Jika sudah matang, bisa angkat bakso dan letakkan di wadah tersendiri. Biar cepat dingin, bisa gunakan kipas angin.

Nah, bakso ini sudah matang dan bisa dimakan. Jika kita tidak hendak untuk langsung menyantapnya, bisa disimpan di freezer biar tahan lama. Caranya, dengan memasukkan bakso tadi ke kantong plastik. Gunakan sampai 3 kantong plastik biar bau bakso tidak menyebar. Lalu letakkan di freezer.

Buat Kuah Bakso Daging Ayam

Nah baksonya sudah siap, sekarang yuk lanjut untuk buat kuahnya. Caranya, semua bumbu untuk kuah bakso tadi dihaluskan dengan memakai blender sampai halus. Lalu dgoreng hingga warnanya kecoklatan.

Masukkan Tulang Kaki Sapi

Siapkan panci dan isi dengan air. Lalu panaskan sampai mendidih dan masukkan 2 tulang kaki sapi biar rasa kuahnya mantap. Panaskan hingga sekitar dua jam biar kaldunya keluar. Jika sudah, lalu bisa kamu tambahkan air hingga 3/4 panci.

Masukkan Bumbu Kuah Bakso

Lalu masukkanlah bumbu kuah bakso ke dalam panci itu. Lalu beri tambahan garam, gula dan penyedap secukupnya. Cicipi. Kalau rasanya udah oke, berarti kuah ini sudah siap untuk dinikmati.

Ya begitulah cara untuk membuat bakso ayam yang lezat. Caranya gampang kan?

Resep Baso Ayam Rumahan

Selain cara di atas, masih ada banyak resep baso ayam yang bisa kamu buat sendiri. Bahannya juga tidak terlalu sulit, mulai dari bahan seperti udang sampai pare.
Berikut ini resep-resep baso ayam yang bisa kamu buat:

Bakso Ayam Jamur

Bahan Pembuatan

1. 250 gr daging ayam
2. 500 gr jamur tiram
3. 200 gr tepung tapioka
4. 1 butir telur
5. 4 siung bawang putih
6. 5 butir bawang merah
7. 1/2 sdt merica bubuk
8. 1/2 sdt kaldu sapi bubuk
9. Secukupnya garam

Cara Membuat

1. Rendam jamur yg sudah dibersihkan dan disuwir dalam air panas sekitar 5 menit. Tiriskan dan remas remas sampai airnya habis.
2. Cincang daging ayam. Goreng bawang merah dan putih.
3. Masukkan jamur tiram,daging ayam,telur dan semua bumbu kedalam food processor, setelah halus masukkan tepung tapioka,giling lagi.
4. Tambahkan air es jika dirasa adonan kurang lembut, tapi jangan terlalu banyak agar adonan tidak lembek.
5. Setelah adonan jadi, rebus air dalam panci dg api kecil kemudian masukkan adonan bakso yg telah dibulatkan.
6. Tunggu sampai bakso mengapung yg berarti sudah matang.

Bakso ayam tahu

Bahan Pembuatan

1. 250 gram daging ayam
2. 3 sdm tepung tapioka/kanji
3. 1 butir telur
4. 1 potong tahu putih
5. 2 siung bawang putih
6. air dingin/es
7. secukupnya garam, gula, lada bubuk, penyedap
8. secukupnya sawi, daun bawang, kol

Cara Membuat

1. Pisahkan daging dengan tulang, cuci bersih, cincang, blender dengan air dingin secukupnya
2. Campur dengan tepung tapioka, telur, bawang putih halus, garam, lada, penyedap.
3. Bentuk bulat-bulat lalu masukkan dalam air mendidih, tunggu matang (mengapung/mengambang)
4. Membuat kuah, rebus tulang yang dipisahkan dengan daging, tambahkan garam, gula, lada, penyedap, tahu, daun bawang, sawi, serta kol
5. Sajikan selagi hangat

Bakso Ayam Goreng

Bahan Pembuatan

1. 250 gram daging ayam
2. 150 gram tapioka
3. 1 sdm bawang putih goreng
4. 1 sdm bawang merah goreng
5. 1 bks kaldu ayam bubuk
6. secukupnya es batu dan air
7. secukupnya bawang daun
8. secukupnya tepung panir untuk lapisan

Cara Membuat

1. Haluskan ayam, bawang merah dan putih goreng.
2. Tambahkan es batu dan air secukupnya biar proses menggilingnya lancar.
3. Setelah halus, masukkan ke wadah, tambahkan tapioka, daun bawang dan kaldu bubuk, aduk rata.
4. Didihkan air, bentuk adonan menjadi bulatan2 bakso.
5. Masukkan ke air mendidih, tunggu sampai bakso mengapung dan angkat.
6. Siapkan tepung panir dalam mangkok terpisah, masukkan bakso yg sudah matang tadi ke dalam tepung panir.
7. Panaskan minyak, goreng bakso sampai kuning keemasan.

Bakso Ayam Kriuk

Bahan Pembuatan

1. 5 buah tahu goreng untuk tahu isi (bisa beli di pasar, berhubung di Jepang g ada, jadi saya pake abura age, sejenis tahu goreng)
2. 100 gr ayam cincang
3. 3 sdm tepung tapioka
4. 1 sdm tepung terigu
5. Daun bawang
6. 1 butir telur
7. 1 sdt bawang putih bubuk atau 2 siung bawang putih cingcang halus
8. secukupnya Garam dan merica
9. Kaldu bubuk (boleh dihilangkan)
10. Untuk tepung luar:
11. 3 sdm tepung terigu
12. Daun bawang
13. Garam
14. Merica

Cara Membuat

1. Campurkan ayam cincang, tepung terigu, tepung tapioka, telur, daun bawang, merica, garam dan kaldu bubuk hingga rata.
2. Potong tahu menjadi 2 bagian (bentuk segitiga) dan belah sedikit bagian isinya untuk dimasukan adonan ayam.
3. Isi semua tahu dengan adonan daging ayam.
4. Kukus tahu yang sudah diberi isian selama 30-40menit.
5. Buat adonan untuk tepung luar. Campurkan terigu, daun bawang, garam dan merica. Beri air hingga adonan cukup kental.
6. Setelah dikukus, celupkan tahu ke adonan tepung luar sebelum digoreng.
7. Panaskan minyak dalam wajan, lau goreng tahu yang sudah diberi adonan tepung luar hingga matang kecoklatan. Siap disajika dengan sambal pecel atau saus sambal.

Bakso Ayam Balita

Bahan-bahan

1. 2 sdm ayam yang sudah giling
2. 1 sdt tepung terigu
3. 1 sdt tepung tapioka
4. 1 butir kuning telur
5. 2 ruas daun bawang putih dan hijau
6. 1 bh bawang putih ukuran sedang
7. Garam secukupnya, kaldu jamur, gula pasir, air

Langkah

1. Pertama Adonan bakso: campur daging ayam giling, tepung terigu, tapioka, garam, kaldu jamur, 1 ruas daun bawang iris.
2. Kedua Didihkan air dalam panci. Buat bulat-bulat kecil menggunakan sendok teh, jika sudah, masukkan dalam air yang telah mendidih tadi. Masak sampai matang.
3. Angkat. Sisihkan. Sebelumnya bisa test rasa dahulu dengan mencicipi satu bulatan yang telah direbus.
4. Kuah: geprek dan cincang bawang putih, selanjutnya tumis hingga harum.
5. Masukkan air, irisan daun bawang, garam, kaldu jamur, gula pasir, dan bakso ayam. Masak sampai matang.
6. Angkat bakso siap diSajikan dan dinikmati bersama keluarga atau sahabat.

Bakso Ayam Bakar

Bahan-bahan yang dibutuhkan

Ukuran penyajian : dua porsi

1. 250 gr Fillet Ayam dada yang sudah dihaluskan
2. 100 gr tepung sagu
3. 3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
4. 1 sdm bawang merah goreng yang sudah dihaluskan
5. 1 biutir putih telur
6. Lada, gula, garam secukupnya
7. untuk olesan: mentega saus dan kecap secukupnya

Langkah-langkah pembuatannya

1. Langkah pertama yang harus kamu lakukan adalah membuat adonan bakso, untuk membuat adonan bakso, campurkan semua bahan dalama satu wadah dan aduk.
2. Setekah di aduk menjadi satu adonan, tes apakah rasanya sudah pas?. Jika dirasa sudah pas bentuk adonan bakso bulat-bulat
3. Rebus di dalam air yang mendidih sampai mengapung.
4. Jika semua bakso telah mengapung, Pertanda kalau bakso sudah matang Angkat dan tiriskan. Kemudian dinginkan.
5. Setelah dingin tusuk-tusuk bakso seperti Kamu membuat sate, untuk jumlahnya sesuai selera saja
6. Kemudian bakar. Untuk membakarnya Saya menggunakan fancy grill.jangan lupa olesi mentega.
7. Setelah dibakar setengah matang olesi dengan saus dan kecap
8. Lalu bakar lagi sampe matang. Angkat bakso bakar siap dinikmati bersama keluarga kamu.

Bakso Ayam Udang

Bahan-bahan yang dibutuhkan

1. 200 gr Daging Ayam Fillet
2. 100 gr Udang yang kulitnya sudah di kupas
3. 70 ml air Es
4. 1 batang jembak/daun bawang
5. 1/2 sdt garam/sesuai selera
6. 1/2 sdt gula
7. 1/2 sdt Royco
8. 2 sdm tepung Maizena

Langkah-langkah pembuatannya

1. Masukkan Daging ayam fillet dan Udang yang telah di kupas bersih ke food processor
2. Tambahkan air es ke food processor, campur hingga adonan menggumpal
3. Setelah adonan menggumpal pindahkan ke wadah
4. Masukkan daun bawang, tepung maizena, garam, gula, royko ke wadah adonan tadi kemudian aduk sampai tercampur rata
5. Bentuk bulat menggunakan tangan dan rendam ke air es (tidak ke air es juga tidak apa-apa)
6. Panaskan panci, kemudian masukkan bulatan tadi ke panci, masak hingga menggapung.
7. Setelah bakso mengapung pertanda jika bakso sudah matang
8. Angkat kemudian tiriskan. Bakso lezat siap disajikan

Bakso ayam kenyal

Bahan-bahan

1. 150 gr tepung tapioka
2. 200 gr ayam bagian dada yang sudah di giling halus
3. 3 siung Bawang putih
4. 1 buah telur
5. 2 sdt garam
6. 1 sdt gula
7. 100 ml santan

Langkah-langkah pembuatannya

1. Siapkan blender/chopper/fp masukkan ayam, bawang putih, telur, garam dan gula. Blender sampai tercampur  rata.
2. Pindah adonan tadi ke dalam baskom, lalu tambahkan tepung tapioka, aduk hingga rata, masukkan santan aduk-aduk. jika kurang asin bisa ditambah penyedap rasa
3. Siapkan panci dan isi dengan air, bentuk adonan mnjdi bulat-blat.
4. Masukkan bakso yang telah dibentuk ke dalam air mendidih
5. Masak hingga bakso mengapung.
6. Setelah mengapung angkat tiriskan. Mau dibikin bakso goreng atau bakso kuah enak juga, selamat mencoba

Bakso Ayam Pare

Bahan-bahan

1. 4 bh pare
2. 250 gram ayam giling
3. 1 btr putih telur
4. 7 siung bawang putih
5. 3 siung bawang merah
6. secukupnya kecap manis
7. secukupnya garam, lada dan totole
8. 1 sdm gula putih
9. Air secukupnya

Langkah

1. Cuci bersih pare lalu potong masing-masing 4 bagian buang bijinya sisihkan
2. Ulek bawang merah dan putih hingga halus lalu bagi 2
3. Ayam giling campur dengan putih telur, bawang merah dan putih, merica dan garam aduk rata sisihkan
4. Masukkan ayam giling berbumbu tadi ke dalam pare hingga munjung, lakukan hingga selesai, lalu kukus hingga matang
5. Tumis sisa bawang merah dan putih giling hingga harum, masukkan air tunggu hingga mendidih lalu masukkan kecap manis lalu masukkan baso pare, garam, totole dan lada bubuk, klo suka boleh tambahkan gula, tunggu hingga mendidih sekali lagi matikan api, siap dihidangkan. Selamat Mencoba

Bakso Ayam Isi Telur Puyuh

Bahan-bahan

1. 500 gram fillet ayam
2. 3 sdm tepung maizena
3. 100 ml air es
4. 1 sdm kecap ikan
5. 1/2 bp baking powder
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 1/2 sdm minyak goreng
8. 1/2 sdm gula pasir
9. 25 butir telur puyuh

Langkah

1. Giling daging ayam menggunakan food prosesor atau blender untuk daging sampai halus
2. Setelah halus tambahkan sedikit sedikit air es menggunakan sendok ke dalam gilingan sampai terjadi penggumpalan
3. Campurkan kecap asin, garam, gula, merica, baking powder, minyak, tepung maizena, aduk sampai rata
4. Masukan campuran no 3 ke dalam gilingan daging, aduk terus hingga tercampur dengan sempurna hingga di dapat gumpalan yg elastis dan kenyal agar di dapat adonan yang kenyal dan elastis dilakukan dengan cara membanting banting
5. Tutup adonan dengan plastik, masukan ke dalam freezer selama 25 menit
6. Siapkan panci berisi air dan didihkan
7. Keluarkan adonan dari freezer, ambil 1 sendok adonan isi dengan telur puyuh tutupi dengan adonan lagi dan bentuk bulat bulat
8. Masukan adonan yang telah di bentuk ke dalam air panas hingga mengapung dengan sendirinya
9. Lakukan langkah 2 sebelumnya hingga adonan habis dan semua baso mengapung
10. Setelah selesai semua, angkat baso tiriskan, dan masukan ke dalam air es hingga dingin
11. Jika baso tidak di olah langsung masukan baso ke dalam frezeer
12. Baso baso yg sudah jadi bisa di sajikan untuk berbagai hidangan yang diinginkan

Bakso Ayam Ijo-ijo

Bahan-bahan

1. 70 gram bayam di tambah air sedikit untuk pelarut
2. 200 gram daging ayam, tanpa tulang
3. 4 siung bw putih
4. 1 butir telur ayam
5. Garam secukupnya
6. Penyedap rasa secukupnya, ada baiknya pakai penyedap

Langkah

1. Bayam : blender bayam+bw putih+sedikit sekali air untuk memudahkan blender, Sisihkan.. Kemudian daging ayam blender juga..
2. Campurkan ayam dan bayam, aduk rata sambil tambahkan sagu+garam+penyedap Rasa+telor
3. Adonan sudah jadi (agak lembek), memudahkan untuk mencetak bakso.. siapkan air mendidih, cetak bakso sambil di celup ke air yg sedang mendidih..tunggu bakso matang, sampai mengapung.
4. Jika sudah mengapung, artinya bakso sudah matang.. tiriskan..siap di nikmati.. Kalo saya simpan di freezer, simpan dalam wadah tertutup, kapan saja mau tinggal di panaskan saja, buat cadangan makanan.

Bakso Ayam Udang Wortel

Bahan-bahan

1. 1/2 kg ayam fillet
2. 150 grm udang
3. 1 wortel
4. 100 grm tepung tapioa
5. Lada secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Gula secukupnya

Cara Membuat

1. Haluskan ayam dan udang dengan menggunakan blender/foodprosesor
2. Campurkan ayam dan udang yang telah dihaluskan dengan wortel yang sudah diparut
3. Tambahkan tepung tapioka, garam, gula dan lada
4. Lalu cobalah rasanya
5. Bentuklah adonan sesuai selera, lebih disarankan berbentuk bulat-bulat kecil agar lebih cepat dan merata matangnya
6. Rebus adonan yang sudah dibentuk . Kemudian angkat jika sudah mengapung
7. Jangan lupa air rebusan diberi garam agar rasa luar dari bakso tidak hambar
8. Setelah mengangkat semua bakso, sisa rebusan dapat dijadikan kuah.
9. Selamat menikmati

Bakso Ayam dengan Oat

Bahan-bahan

1. 200 gr tepung tapioka
2. 4 sdm oat (oat quacker biru)
3. 100 gr dada ayam fillet
4. 50 ml air es (secukupnya)
5. 2 siung bawang putih yang sudah dihaluskan
6. Garam secukupnya
7. Lada bubuk secukupnya

Langkah Membuat       

1. Masukkan semua bahan ke dalam blender/penggiling
2. tambahkan air jika kurang
3. Jika suka kamu dapat memakai pakai msg/penyedap rasa
4. Sambil menunggu bakso dibentuk
5. Rebus air sampai mendidih
6. Tambahkan sedikit minyak di dalam rebusan air
7. Masukkan adonan yang sudah dibentuk ke dalam air mendidih sampai adonan habis
8. Bakso yang sudah mengapung itu tandanya bakso sudah matang dan siap
9. Selamat Dihidangkan !

Bakso Ayam Wortel

Bahan-bahan

1. 250 fillet Ayam
2. Bawang putih parut
3. Keju parut
4. 3 sdm tepung tapioka
5. 150 gram wortel parut

Langkah Membuat        

1. Masukkan fillet ayam, bawang putih, keju parut, dan tepung tapioka ke dalam food processor. Proses hingga tercampur rata.
2. Pindahkan adonan ayam ke dalam mangkuk besar kemudian tambahkan wortel part. Aduk rata menggunakan sendok.
3. Bentuk bulat bulat menggunakan 2 buah sendok kemudian rebus ke dalam air mendidih sampai mengapung.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Setelah dingin, masukkan ke dalam wadah tertutup atau ke dalam plastik kemudian bekukan.
6. Baso homemade sudah siap di kulkas anda untuk tabungan lauk buat si kecil.

Bakso Ayam Kopong

Bahan

1. 150 grm ayam giling
2. 100 grm tepung sagu (jangan diganti tapioka, tar keras baksonya)
3. 1 butir putih telur
4. 1 siung bawang putih halus
5. ½  sdt garam halus
6. ¼  sdt merica
7. ½  sdt kaldu bubuk
8. Sejumput gula pasir

Langkah Membuat           

1. Campurlah tepung sagu dan bumbu, aduk hingga rata.
2. Cincang halus ayam (bisa pakai grinder), masukkan dalam wadah, tambahkan putih telur dan bawang putih halus.
3. Aduk ayam hingga menyatu dengan putih telur. Harus sampai halus dan rata ya.
4. Setelah halus, masukkan ke dalam tepung tadi.
5. Uleni hingga tercampur rata dan tidak lengket ditangan. Goreng sedikit adonan dan tes rasa adonan.
6. Bentuk bulat adonan, sesuaikan dengan ukurannya.
7. Masukkan dalam minyak dingin. Kemudian hidupkan kompor dan gunakan api kecil saja (saya sarankan jika ingin benar benar kopong,pakai minyak yang banyak dengan teknik deep fry)
8. Jika sudah mulai mengembang aduk hingga berwarna kecoklatan dan permukaannya kering (harus benar-benar kering, agar tidak keriput saat dingin). Gorengnya memang lama (sekitar 20-30 menit) dan tetap gunakan api kecil.
9. Setelah kering, angkat dan tiriskan. Sajikan dengan saus kesukaan.

Bakso Ayam Saus Madu

Bahan

1. 200 gram ayam fillet giling
2. 6 sdm tepung sagu
3. 1 butir telur
4. ½  sdt garam
5. ¼  sdt merica
6. 1 sdt minyak wijen
7. minyak untuk menggoreng
8. 5 sdm saus tomat
9. 4 sdm gula
10. 2 sdm madu
11. 3 sdm air mineral
12. wijen sebagai taburan

Langkah Membuat           

1. Campur ayam fillet giling dengan tepung sagu, telur, garam, merica dan minyak wijen. (Boleh tambahkan irisan daun bawang) Aduk rata.
2. Goreng adonan ayam dengan minyak panas. Angkat dan tiriskan. Di panci lain dengan api kecil tuang semua bahan saus tomat, gula, madu dan air mineral.
3. Masukkan bakso ayam goreng tadi sambil aduk merata. Setelah semua bakso ayam tercampur rata dengan saus. Beri taburan wijen.
4. Bakso siap dihidangkan.