Satu Jam

Aneka Resep Masakan Nusantara dari Berbagai Daerah

Makanan

ANEKA RESEP MASAKAN NUSANTARA – Menu makanan di Indonesia seperti tidak ada habisnya. Hampir setiap daerah di nusantara memiliki makanan khas yang unik dan lezat. Jadi tidak heran bila Indonesia dijuluki sebagai surga kuliner, karena memiliki beragam jenis makanan yang sudah tidak diragukan lagi kelezatannya. Bahkan ada beberapa diantaranya dinobatkan sebagai makanan paling enak di dunia.

Setiap daerah memiliki ciri khas tersendiri dalam membuat masakan, baik dalam hal bumbu ataupun cara memasaknya. Misalnya masakan Padang yang identik dengan sambal pedas, Makasar yang terkenal dengan olahan dagingnya dan masih banyak jenis makanan lainnya. Bagaimana apakah kamu ingin mencoba membuat menu khas nusantara? Berikut adalah resep makanan nusantara yang bisa kamu coba di rumah.

 

Krengsengan

bango.co.id

Kresengan merupakan salah satu masakan khas yang berasal dari Surabaya. Kelezatan menu yang satu ini sudah tidak diragukan lagi, hal itu bisa dilihat dari banyaknya masyarakat umum yang ingin menikmatinya. Masakan yang terbuat dari daging kambing yang diolah dengan pedas ini menjadi ciri khas masakan Jawa Timur. Berikut adalah resep membuatnya untuk 4 porsi.

Bahan:

  1. Daging kambing 500 g, potong dadu kecil

  2. petis udang 2 sdm

  3. kecap manis 3 sdm

  4. tomot merah 2 buah, dipotong kecil

  5. Buah cabai merah, iris serong

  6. Garam 1 sdt

  7. Gula 1 sdt

  8. Merica putih bubuk 1/4 sdt

  9. Air 300 ml

  10. Barang merah yang sudah digoreng 2 sdm

  11. Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu, haluskan:

  1. Bawang merah 8 siung

  2. Bawang Putih 4 siung

  3. Cabai rawit merah 3 buah

  4. Cabai merah 3 buah

  5. kemiri yang sudah disangrai 2 butir

Cara Membuatnya:

  1. Lumuri daging kambing yang telah dipotong dadu dengan bumbu halus, petis, dan kecap manis, lalu diamkan sekitar 20 menit.

  2. Panaskan minya, kemudian tumis daging berserta dengan bumbunya. Masak sampai berubah warna.

  3. Masukan tomat dan cabai, aduk hingga rata. Tambahkan garam, gula dan merica, aduk kembali sampai bumbunya merata.

  4. Tuangkan air. Lanjutkan memasak sampai daging matang dan bumbunya meresap sempurna. Angkat dan pindahkan ke mangkok, taburi dengan bawang merah goreng sesaat sebelum dihidangkan.

Ayam Kampung Madu

bango.co.id

Daging ayam merupakan salah satu menu favorit keluarga. Selain memiliki rasa yang enak, cara membuat masakan ini juga relatif mudah. Salah satu resep membuat masakan dari daging ayam adalah ayam kampung madu, menu ini bisa kamu coba untuk santapan keluarga. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

  1. Siapkan satu ekor ayam kampung, bersihkan dan potong menjadi 4 bagian

  2. Air jeruk nipis 2 sdt

  3. Bawang putih 3 siung, kupas dan parut

  4. Saus tomat 2 sdm

  5. saus tiram 2 sdm

  6. Kecap manis 2 sdm

  7. Madu 2 sdm

  8. Garam 1,5 sdt

  9. merica putih bubuk 1 sdt

  10. Air kelapa 500 ml

  11. margerin 3 sdm

Cara Membuat:

  1. Panaskan margarin sampai mencair lalu tumis bawang putih sampai tercium bau harum. Masukan daging ayam kemudian aduk hingga rata.

  2. Tambahkan saus tomat, kecap manis, saus tiram dan madu, aduk hingga merata.

  3. Masukan garam dan merica, aduk hingga rata. Tuangkan air secara berlahan kemudian masak daging ayam hingga matang dan bumbu meresap sempurna. Bila sudah angkat dan tiriskan.

  4. Bakar daging ayam di atas bara api sambil dioleskan sisa bumbu sampai ayam berwarna kecoklatan kemudian angkat.

  5. Sajikan dengan sambal dan lalapan ditemani dengan nasi putih. Hidangan siap disantap.

Mie Goreng Jawa

resepmasakanidola.blogspot.com

Mie goreng Jawa sangatlah populer di masyarakat karena memiliki citarasa yang begitu khas Jawa, nikmat dan lezat. Apalagi dengan tambahan bumbu kecap manis sehingga menciptakan perpaduan rasa yang makyus. Cara membuatnya juga tidak sulit, tinggal ditumis dan sreng-sreng, jadilah mie goreng khas Jawa. Berikut resep cara membuatnya.

Bahan:

  1. 1 Bungkus mie telur kuning kering. Rebus hingga masak lalu tiriskan dan beri 1 sdm minyak goreng, kemudian aduk hingga rata.

  2. Kemiri yang telah disangrai 5 butir

  3. Bawang putih 4 siung

  4. Kecap manis pedas gurih 2 sdm

  5. Teh lada putih bubuk 1/4 sdt

  6. Garam 1/4 sdt

  7. Gula pasir sdt

  8. Basok sapi potong 5 butir, potong menjadi 4 bagian

  9. Udang pancet 100 gram

  10. Kol 200 gram, potong cacah

  11. Sawi hijau 200 gram, potong cacah

  12. Daun bawang 2 tangkai, potong bulat 1 cm

  13. Daun seledri 2 tangkai, potong kasar

  14. Royco sapi 1 bungkus

  15. Telur ayam 2 butir, kocok lepas

  16. Minyak goreng 5 sdm

Cara Membuat:

  1. Tumis bumbu sampai tercium bau harum dan matang betul, kemudian masukan bakso dan udang. Tumis sampai berubah warna kemudian tambahkan telur.

  2. Setelah telur matang masukan bumbu penyedap seperti rayco, garam dan gula.

  3. Setelah bumbu tercampur rata masukan mie dan kecap. Aduk kembali sampai bumbu merata dengan mie. Angkat dan hidangkan.

Sop Konro

bango.co.id

Sop atau sup konro merupakan masakan iga sapi khas Indonesia khususnya daerah Makasar. Sup ini biasanya dibuat dari iga sapi yang dimasak dengan dengan kuah dengan bumbu rempah yang khas. Ingin membuatnya? Berikut adalah resep sop konro khas Makasar.

Bahan:

  1. Air putih 2 liter

  2. Daging sapi khas 250 gram, potong dadu 2 cm

  3. Minyak 4 sendok makan, untuk menumis bumbu

  4. Jeroan sapi 1 kg (hati, usus, jantung, babat dan limpa) potong dadu kecil 1 cm rebus hingga matang kemudian tiriskan

Bumbu, haluskan:

  1. Ketumbar butiran 5 sendok makan

  2. Jintan bubuk 1 sendok makan disangrai

  3. Merica putih bubuk 1 sendok makan

  4. Bawang putih 12 siung

  5. Batang serai 3 buah

  6. Lengkuas 5 cm

Pelengkap:

  1. Sambal taoco

  2. Kecap manis

  3. Buras

  4. Jeruk nipis

  5. Potongan daun seledri

  6. Irisan tipis daun bawang

Cara Membuat

  1. Rebus daging sapi sampai matang dan empuk

  2. Tiriskan dagingnya, kemudian ambil kaldunya sebanyak 1 1/2 Liter

  3. Panaskan minyak di dalam panci dengan api sedang

  4. Tumis terlebih dahulu bumbu halus sampai matang dan mengeluarkan bau harum

  5. Masukan daging sapi dan jeroan kemudian aduk hingga rata

  6. Tambahkan kaldu yang sudah disiapkan tadi kemudian tunggu sampai mendidih

  7. Kecilkan api dan masak sampai benar-benar matang

  8. Angkat dan sajikan dengan bahan-bahan pelengkap

Empal Gentong

infokuliner.com

Satu lagi masakan khas nusantara yang sudah terkenal kelezatannya yaitu empal gentong. Empal gentong merupakan salah satu makanan khas Cirebon yang dimasak dengan cara tradisonal. Masakan ini dibuat dengan cara dimasak di dalam gentong besar dan apinya menggunakan kayu bakar. Untuk rasanya sudah tidak diragukan lagi, berikut adalah resep untuk membuat empal gentong.

Bahan:

  • Rebus babat sapi sebanyak 150 gram

  • Limpa sapi 200 gram rebus dan potong kecil

  • daging sapi sandung lamur, rebus dan potong kecil

  • Kaldu sapi siap pakai 1 1/2 liter

  • Daun salam 3 lembar

  • Batang serai 2 batang, ambil bagian putihnya saja kemudian memarkan dengan cara digeprek

  • Garam 1 sdm

  • Gula pasir 1 sdt

  • Santan encer 300 ml yang dibuat dari 1/2 butir kelapa

  • Minyak untuk menumis 2 sdm

  • Bumbu, haluskan:

  • Bawang merah 8 butir

  • Bawang putih 6 siung

  • kemiri 4 butir disangrai

  • Kunyit 3 cm dibakar

  • merica putih bubuk 1 sdt

Pelengkap:

  1. 4 sdm kecap manis

  2. 2 tangkai kucai iris tips

  3. 4 sdm bawang merah goreng

  4. 4 sdm cabai merah bubuk

Cara Membuat:

  • Di dalam panci panaskan minyak di atas api sedang.

  • Tunggu sampai minyak panas, kemudian tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum.

  • Masukan babat, daging, limpa kemudian aduk hingga merata.

  • Tambahkan kaldu, garam, dan gula pasir kemudian didihkan.

  • Tuangkan santan, kemudian masak hingga matang sambil diaduk-aduk. Angkat dan hidangkan

  • Untuk penyajiannya hidangkan bersama dengan bahan pelengkap

Nasi Goreng

gbtimes.com

Nasi goreng adalah salah satu makanan khas Indonesia yang sangat populer di mancanegara. Nasi goreng selain mudah dimasak, variasinya juga sangat banyak dan bisa dikreasikan dengan bahan-bahan pelengkap sesuai dengan selera. Berikut resep nasi goreng sederhana.

Bahan:

  • Nasi 2 piring

  • Sosis 2 buah, potong menjadi 4 bagian dan belah bagian ujungnya kemudian goreng (pilih sosis yang tidak berwarna)

  • 1/4 dada ayam goreng, di suwir-suwir kecil

  • 1 telur, buat telur dadar dan iris tipis secara memanjang

  • 2 Siung bawang putih, dicincang halus

  • 3 butir bawang merah, iris tipis

  • 2 cabe merah, iris kecil

  • 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis

  • 2 sendok makan kecap manis

  • 1 sendok makan kecap asin

  • 1/2 sendok teh lada bubuk

Cara Membuat

  1. Panaskan minyak, kemudian tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Masukan cabe yang telah diiris kecil tumis sampai harum

  2. Masukan nasi kemudian aduk hingga rata, tambahkan ayam suwir.

  3. Tambahkan kecap manis, kecap asin, lada, penyedap rasa dan garam secukupnya. Aduk hingga bumbu tercampur rata.

  4. sebelum nasi diangkat masukan daun bawang, sosis dan juga irisan telur kemudian aduk hingga rata. Angkat dan pindahkan ke piring penyajian.

  5. Hidangkan dengan telur mata sapi dan acar mentimun. Nasi goreng siap dinikmati

Gudeg Jogja

gastronomyaficionado.wordpress.com

Gudeg merupakan salah satu makanan khas dari kota yang istimewa, Yogyakarta. Makanan yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut. Terbuat dari nangka muda, atau orang Jogja biasa menyebutnya gori. Berikut ini resep gudeg yang mudah untuk kamu praktekkan.

Bahan Gudeg:

  • 500 gram nangka muda, potong sesuai selera

  • 1300 ml air bersih

  • 3 cm lengkuas, memarkan agar aromanya keluar

  • 4 lembar daun salam

  • 100 gram gula merah, sisir menggunakan pisau sampai halus

  • 400 ml santan, terbuat dari 1 buah kelapa

Bahan Gudeg yang Dihaluskan:

  • 6 siung bawang putih

  • 10 butir bawang merah

  • 2,5 sendok teh garam

  • 6 butir kemiri, sangrai

  • 2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Gudeg:

  1. Rebus air sampai mendidih, setelah itu masukkan nangka muda. Masak terus sampai nangka matang.

  2. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, jangan lupa tambahkan lengkuas, daun salam, gula merah, dan juga santan. Masak sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dan tekstur nangka muda menjadi empuk.

  3. Masak menggunakan api kecil sampai nangka benar-benar matang dan kering, dan warnanya berubah menjadi kecoklatan.

  4. Angka dan sajikan di atas piring.

  5. Gudeg Jogja siap disantap menggunakan pelengkap dan juga lauknya.